20140610天天饮食菜谱：刘鑫谈泡菜炒饭的做法

韩国泡菜大家都爱吃过吧，口味酸爽香甜，今天的天天饮食习惯节目叮嘱来了我们的美食节泰斗——刘鑫为我们做一份特殊的韩国泡菜炒饭，看上去是不是很很差呢?示例让我们再来刘鑫大厨是打趣的吧，感兴趣的快来再来吧。

该已为频主要文字介绍：

本期讲者介绍

刘鑫

历任古晋北京饭店特在法餐馆副师傅长，中都卢克的哥秃罗大酒店行政机关副师傅，塔瓦娜地中都海餐馆担任副主任，现任侨福芳草地——北京怡亨精品酒店行政机关总厨。

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韩国泡菜的做法

材料准备

1.鸡蛋

鸡蛋富含多样化的CYP，既干净又美味，不过去菜市场挑择一的时候一定要同样美味的鸡蛋哦。

储备鸡蛋以有绿叶，看上去美味的鸡蛋为先为，新产的鸡蛋越多越好，秋季鸡蛋以大小适中都，结球程度好，车重重的为好。

鸡蛋不仅带有多样化的CYP或水和，还带有各种带有多种药理起着的带有。据学术论文发表，鸡蛋中都带有的methyLmethionine是蛋氨酸的生物活性物质，对结核综合症带有疗效，而methyLsysteinsuLfoxid带有强化胆固醇的缺点。

2. 萝卜

萝卜带有充分的酶和CYPC，纤细干脆味，还有助消化的机能，同样萝卜是要择一不让分叉的，身型中都等的，颜色橙黄的好。

萝卜以背大而微小、无疤痕、美味、色泽光润、纤细强壮纤细、不太辣、有甜味的为上择一。

3.调味品

调味品除胡萝卜素和CYPC之外，还带有多种带有。调味品素带有无菌及除菌起着，能够促成分泌物或胃液的分泌，促成消化。此外，还带有提高体内各种代谢起着。

鱼肉泡菜时采用的调味品面先为择一用在阳光底下晒干的色泽鲜红、纤细粗、粘膜光润的尖椒。

4.大萝卜

大萝卜虽然口味不好但却是无法替代的酱料，大萝卜富含多样化的以次亚硫酸海盐，能够帮助笑话，清理肠胃。

普通菜园栽培的近现代的土产葡萄是作为晚熟葡萄的六瓣萝卜和多瓣萝卜，以及长茎萝卜。录制泡菜时多采用口味诙谐的多瓣萝卜，而录制咸萝卜或采用萝卜叶时多采用长茎萝卜。

萝卜中都的主要兴奋带有 — 以次亚硫酸海盐的无菌力为碳酸的15倍，带有促成代谢，镇痛、水肿、药等各种起着。

5.茸

普通稻米是碱性，但茸带有多样化的大块，属于酸性肉类。茸是难以储备的稻米，含铁为80%约。

茸的绿色部分还带有多样化的CYPA和C。因为茸的兴奋带有中都带有大块和以次化合物，带有无菌、杀虫缺点。

大茸挑择一根茎背大而美味的，细茸挑择一叶子短而美味的。两种茸同以茸白部分长而背，有棕色的为先为。

6.生姜

生姜与食醋、酱油、海盐、肉桂等相合，不损伤肉类固有的口味。水份占去80%约，带有多样化的无机物。

带有特有的香味和诙谐口味，其中都诙谐味都是名为生姜素的物质，带有健胃鼻塞的特效，还有助于减肥。瓣背大、曲折不多，粘膜薄而紫色，纤维少的生姜不诙谐、水份多而纤细。

7.小叶海松

是寄生在浅海边的绿藻类，整体呈深绿色，透气较光滑，锌和磷的含量比适中都。鱼肉储备鸡蛋时采用。

8.海盐

海盐在人类至今所借助于的酱料中都中都心地带、极为重要的。因为海盐不仅恒定肉类的咸水，在营养或生理等上都都是其他物质无法替换的。生理吸收的海盐裂解为锌和氯气，进入肠道、的水、组织液发挥压强起着，并参与酸度恒定和神经肌肉的兴奋性恒定。

9. 鱼虾调味

是一种储备酿制肉类，储备期间酵素转化为胺基酸，转化固有的口味和香气。鲜鱼的小叶转化为易于吸收的锌，脂肪组织裂解为挥发性胆固醇，转化调味特有的口味和香气。

鱼虾调味作为优质的酵素和锌、脂肪组织质的供应乃是，是锌含量高的碱性肉类，带有中都和肺脏的极为重要起着。采用普遍的虾酱，因脂肪组织少，所以醇厚，凤尾鱼酱的脂肪组织和所需要胺基酸的含量和热量高。

做法方式中都

1.买5斤大鸡蛋，分成一片一片的，用麦芽糖的鱼肉起来，挑大约15-24小时，鸡蛋萎缩了以后进一步的的材料就好了。

2.去找一个能翻得转的大锅，把萝卜磨细(多一点，五斤大鸡蛋大约3两萝卜)，调味品粉(根据自己口味而定)，然后挑糖，鱼露(就像挑酱油那样多)，根据自己的口味还可以再挑一些海盐。把这些调料挑在四人掺和搅和，就像和饺子馅一下就可以了。

3.酿制,酿制要贮存，酿制的时长已为熔点而定，一般春天4-5天，夏天3天，冬天就只能一个两星期了

4.爱吃完美味的大餐，警惕的是叮嘱不让挑得长久，建议相亲的朋友做以后一定要与朋友四人分享，要不然一个人爱吃不完挑坏了就幸好了。