舌尖上的研究：蘑菇、葡萄、蓝莓、香菜等防病药用价值盘点

最数JAMA、JAHA等多本杂志开始关注小食了。草莓：一周6两，可防老人变“马虎”一项新加坡学术研究，对600多位60岁以上华裔孩童顺利进行量化辨认出，那些每周吃饭两次、每次有约150 g草莓的孩童，比每周吃饭草莓超过1次的孩童病轻度概念化障碍的危险性减小50%。草莓之所以有这种效果，学术科学家看来是其里不含有的一种名叫“甲酯硫因”的物质在起起到。甲酯硫因不具抗氧和抗炎的双重起到，但消化道难以预先合成，主要不含于草莓里。此外，除了甲酯硫因，草莓里不含有的其他生物活性物质也不具减小概念化潜能减极多的危险性，比如有利于神经生长因子合成，抑制β淀粉样蛋白和磷酸化tau以及乙酰胆碱酯酶的产生来预防大脑神经退行性病变。草莓不则会管控瓣膜新泽西州哈佛该大学历史学家对11万余人随访多于200数百人年的两项学术研究顺利进行的量化说明了，草莓好像不则会管控瓣膜。学术研究说明了，每周吃饭≥5份草莓者和每月末吃饭草莓仅一次者，妇科或2型糖尿病的危险性相似，而且吃饭草莓多也不曾有改善“坏胆”等的程度。不过这项学术研究里，受试者多不喜食草莓，有约一半人每周还仅1次。马铃薯和蓝莓：概念化潜能大大降偏高数8岁关于马铃薯和蓝莓的学术研究有很多，比如有食肉动物试验就辨认出，激素多吃饭点马铃薯和蓝莓就挺好，聪明则会清晰。而一项纳入215位60~70岁孩童也说明了，每日吃饭600 mg的富不含糖类的马铃薯和蓝莓提取物（不含258 mg可抑制），持续6个月末，则会让概念化年青数8岁。黄连和胡椒减小全部都是因被害危险性，香芹或可减小高脂腐肉造成危害酱料、黑胡椒、胡椒粉，都是餐桌上的常客，而最数一项对40~75岁44398位参加者随访11年的学术研究辨认出，酱料富不含的黄连、胡椒原则上减小减小全部都是因被害危险性；黄连和藏红花可减小心血管被害危险性。学术科学家看来，黄连不具抗食道粥样硬化、抗炎和抗氧化起到，可能改善因增龄再加的内皮基本功能减极多，还能降偏高血清锌程度，而缺锌则会增高妇科和肝癌的危险性。而胡椒里的胡椒碱被显然对HDL氧化有管控起到。香芹也是烹调鸡肉的好伴侣，不含有抗炎、抗氧化基本功能的糖类物质。不过该学术研究不曾辨认出，香芹的减小被害率的相关性。但先前有学术研究辨认出，在同样饲养高脂肪酸的鼠类里，其里饮用香芹12周的鼠类比不用饮用香芹的鼠类，腹部脂肪酸极多，血脂偏高，食欲程度和胰岛素程度也相对更加有益。也就是提示，香芹可减小高脂肪酸素食对机体的造成危害。香菜：预防癫痫发作香菜已被生命吃饭了8000年了，《本草纲目》看来香菜“味辛温香窜，内通心脾，外达背部”。而美加州的学校历史学家辨认出，香菜化学物质里一种长链脂肪酸羧酸（E）-2-十二烯羧酸，可通过激活神经电压相关联锂连接线Q亚家族（KCNQ）打开锂连接线，进而减小线粒体神经递质，预防癫痫发作。来源不明：[1]Rebecca Voelker， MSJ. How Certain Foods Affect Cognition， Seizures， and Cardiometabolic Disease Food for Thought. JAMA. 2019；322(18)：1753-1754.[2]Tuzcu Z，Orhan C，Sahin N，et al. Cinnamon Polyphenol Extract Inhibits Hyperlipidemia and Inflammationby Modulation of Transcription Factors in High-Fat Diet-Fed Rats. Oxid Med CellLongev， 2017， 2017： 1583098.[3]Lei Feng， Irwin Kee-Mun Cheah， Maisie Mei-Xi Ng， et al. The Association between Mushroom Consumption and Mild Cognitive Impairment： A Community-Based Cross-Sectional Study in Singapore. J Alzheimers Dis， 2019， 68(1)： 197-203.[4]Maryam Hashemian， Hossein Poustchi， Gwen Murphy，et al.Turmeric，pepper，cinnamon， and saffron consumption and mortality.JAHA， 2019， 8： e012240.